聊城餐飲企業(yè)油煙排放與餐廚垃圾處理的環(huán)保合規(guī)要點

2026年2月1日起，《聊城市餐廚廢棄物管理辦法》正式施行-
。環(huán)保合規(guī)不再是“軟指標”，設備投多少錢、檢查看什么，今天一次講清。

一、油煙排放：設備投入+清洗頻次

設備投入

• 必須安裝與排風機聯(lián)動啟停的油煙凈化設備

• 500㎡以上或投訴超5次的，需裝在線監(jiān)控設施；500㎡以下宜裝運行工況監(jiān)測儀

• 成本參考：小型餐館凈化設備約3000-8000元，在線監(jiān)控另加2000-5000元

清洗頻次

• 靜電式凈化設備需定期清洗，留檔備查

• 執(zhí)法人員重點查：設備是否運行、濾網(wǎng)是否積油、清洗臺賬是否完整

• 荊門案例：臺賬缺失被責令3日內(nèi)整改

二、餐廚垃圾：隔油池+收運協(xié)議+臺賬

根據(jù)聊城最新辦法，餐飲單位必須：

1. 建設隔油池或安裝油水分離器——強制要求，成本約2000-6000元

2. 與有資質(zhì)的收運企業(yè)簽協(xié)議——不得私自出售廢棄油脂

3. 建立產(chǎn)生臺賬——記錄數(shù)量、去向

4. 使用專用收集容器——不得混入其他垃圾

廢棄食用油脂由收運企業(yè)有償收購，但不得私自銷售。

三、檢查應對：查什么+怎么罰

執(zhí)法人員上門看三樣：

• 油煙設備運行狀態(tài)+清洗記錄

• 隔油池/油水分離器是否正常使用

• 收運協(xié)議+臺賬是否完整

處罰紅線：

• 未將廚余垃圾交有資質(zhì)單位處理：單位罰10萬-100萬元

• 隨意傾倒餐廚垃圾：單位罰5萬-50萬元-
  

四、聊城餐飲老板行動清單

1. 設備配齊：油煙凈化器+油水分離器，別省這5000-10000元

2. 簽對協(xié)議：找城管部門公布的收運企業(yè)簽合同

3. 臺賬留痕：清洗記錄、收運記錄，缺一不可

4. 接受檢查：執(zhí)法人員上門配合出示資料，小問題當場整改

總結：環(huán)保合規(guī)三件套——凈化器+隔油池+收運協(xié)議，檢查就看臺賬全不全。設備投入一次約1萬元左右，但省了10萬起步的罰款。